Çiçek Izgara, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini sunan ve sıklıkla tercih edilen bir mekandır. 1963 yılında Hasan Erdihan Hınçalan tarafından Bursa merkezde kurulan bu özel restoran, ızgara yapımına olan tutkusunu ve özgün konseptini günümüze kadar taşımayı başarmıştır. Hasan Bey’in 2005 yılında hayata gözlerini yumduğunda, ailesi onun mirasını devam ettirmeye kararlı bir şekilde devam etmiştir. Bu sayede Çiçek Izgara, geleneksel Türk ızgara kültürünü yaşatmaya ve geliştirmeye devam etmektedir.
Çiçek Izgara’nın en dikkate değer yönlerinden biri, kullanılan malzemelerin her zaman aynı yöreden temin edilmesidir. Restoran, et tedarikinde hayvanların yaşı, sağlık durumu, beslenme şekli ve yetiştirilme ortamındaki hijyen koşullarını sürekli olarak kontrol eder. Et kesim işlemleri usta aşçılar tarafından itina ile gerçekleştirildikten sonra, soğuk zincir prensibi ile dinlendirilir. Böylece, masanıza ulaşmadan önce birçok kalite kontrol noktasından geçen malzemeler, deneyimli ellerde lezzet dolu bir deneyime dönüşür.
Çiçek Izgara’nın öne çıkan bir diğer özelliği, etin tamamen doğal yolla, yani hiç baharat kullanılmadan köfte haline getirilmesidir. Bu yöntem, restoranın saf ve özgün et lezzetini sunmasına olanak tanır. Misafirler, malzemelerin en yalın haliyle sunulduğu yemeklerle, gerçekten etin tadını hissedebilme şansına erişirler. Bu, Çiçek Izgara’nın kendine has bir marka kimliği oluşturmasını sağlamaktadır.
Sadece lezzetleri ile değil, mutfağı ile, yaklaşımı ile, güler yüzlü hizmet anlayışı ile ve uygun fiyatlarıyla da tanınan Çiçek Izgara, misafirlerine çiçek gibi bir ortam sunar. Yarım asırı aşkın bir süredir, Bursa’nın kalbinde yer alan bu mekân, ziyaretçilerine unutulmaz bir ızgara deneyimi yaşatarak, Türk mutfağının en nadide örneklerini sunmaya devam etmektedir.
Dünya mutfaklarının en zenginlerinden olan Türk mutfağında, ızgaranın ayrı bir yeri ve önemi vardır. Çiçek Izgara ise ızgara yapımında tamamen kendine özgü konseptiyle Bursa merkezde 1963 yılında Hasan Erdihan Hınçalan tarafından kurulmuştur. Hasan Bey 2005 tarihinde Bursa da vefat etmiştir. Ailesi kaldığı yerden devam etmektedir.
Kurulduğundan bu yana Çiçek Izgara’nın ürünlerinde kullanılan malzemeler daima aynı yöreden temin edilmiştir. Et temini ile ilgili olarak hayvanın yaşı, sağlık durumu, beslenmesi ve yetiştirilme ortamındaki hijyen koşulları kesintisiz olarak kontrol edilir. Kesimler usta eller tarafından gerçekleştirilir ve etler soğuk zincir prensibiyle dinlendirilir. Masanıza gelene kadar bir çok kontrol noktasından geçen malzemeler hünerli eller tarafından sofranızın benzersiz lezzeti haline getirilirler.
Etin hiç baharat kullanılmadan köfte haline getirilmesi, doğal lezzetiyle sunulması Çiçek Izgara’nın en büyük özelliği ve farkıdır. Etine ve malzemesine güvenen Çiçek Izgara size onu en yalın haliyle sunar ve etin lezzetini hissedersiniz.
Mutfağıyla, yaklaşımıyla, güleryüzüyle, fiyatlarıyla, lezzetiyle ve özeniyle size çiçek gibi bir ortam sunar.
Yarım asırı aşkın bir süredir…
